Alimentos con bajo indice glucemico

Hay varios tipos de hidratos de carbono, seguro que ya has oído hablar de los hidratos de asimilación rápida y los de asimilación lenta, esta es la forma más sencilla de dividirlos. Si quieres aprender a controlar el peso y/o ganar salud, debes empezar a ver los hidratos de carbono según su índice glucémico (IG), una medida que te indica el tiempo que tardan en metabolizarse los hidratos de carbono, el valor de referencia es el 100 que corresponde a la glucosa, un azúcar sencillo que pasa directamente a la sangre, e indica un alto índice glucémico. Como debes seguir comiendo alimentos ricos en hidratos de carbono para alimentarte "equilibradamente", sólo tendrás que escoger alimentos con un índice glucémico menor de 45 en cada comida y evitar los de índice glucémico superior. Aquí tienes una tabla sencilla para conocer los índices glucémicos de los alimentos más comunes:

Índice	Alimento	Índice	Alimento
110	Maltosa	45	Uvas
100	Glucosa	42	Pan integral
92	Zanahorias cocidas	42	Espaguetis de trigo integral
87	Miel	40	Naranjas
80	Puré patatas instantáneo	39	Manzanas
80	Maíz en copos	38	Tomates
72	Arroz blanco	36	Helados
70	Patatas cocidas	36	Garbanzos
69	Pan blanco	36	Yogur
68	Barritas Mars	32	Leche semidesnatada
67	Sémola de trigo	30	Judías verdes
66	Muesli suizo	30	Peras
66	Arroz integral	29	Lentejas
64	Pasas	29	Judías
64	Remolachas	26	Fresas
62	Plátanos	26	Melocotones
59	Azúcar blanco (sacarosa)	25	Ciruelas
59	Maíz dulce	23	Cerezas
59	Pasteles	20	Berenjenas
51	Guisantes verdes	20	Fructosa
51	Patatas fritas	15	Brécol
51	Patatas dulces(boniatos)	13	Cacahuetes
50	Espaguetis harina refinada	15	Espinacas